BIO AUF DIE SPEISEKARTE
Köche sind Schlüsselfigur für mehr Bio
AUTORIN: Gabriele Storm
DARUM GEHT’S: Außerhalb der privaten Küche finden Menschen in Deutschland kaum eine Bio-Mahlzeit – der Bio-Anteil im Außer-Haus-Markt liegt bei einem Prozent. Dabei zeigen gestiegene Umsatzzahlen von Öko-…