<
MARKT & MANAGEMENT

Was Küchenchef Marcello Gallotti von Bioland-Landwirt Markus Jörger in Malsch über die Hinterwälder Rinder erfährt, kann er mit seinen Gästen teilen.

WENN SICH KOCH UND BAUER FINDEN

Spitzengastronomie wirkt in die Region

AUTORIN: Brigitte Stein

DARUM GEHT’S: Mutterkuhhalter Markus Jörger ist neu bei Bioland. Den Anstoß dafür gaben Andrea und Marcello Gallotti vom Bioland-Partner-Restaurant Erasmus.

FOTOS: MATTHIAS TRENN

Mit Kochen kann man die Welt…