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TITELTHEMA: Trends im Öko-Weinbau

Vor mehr als zehn Jahren begann Matthias Höfflin, hier mit Sohn Julius, mit Naturwein zu experimentieren. Inzwischen erzielt er gut ein Drittel seines Umsatzes damit.

NATURWEIN KOMMT

Natürliche Weinbereitung passt zu Bio

AUTOR: Jutta Schneider-Rapp, Journalistin

DARUM GEHT’S: Naturwein ist die logische Weiterentwicklung von Bio. Denn wer Vielfalt und Natur im Weinberg will, sollte dies auch im Keller praktizieren. Drei Bioland-Winzer verfolgen diesen Weg konsequent