Das Krustenbrot aus heterogenem Populationsweizen ist ein Gemeinschaftswerk von Wissenschaft, Landwirtschaft, Müller- und Backhandwerk.FOTO: DIE FREIEN BÄCKER E.V.
BÄCKER UND KUNDEN BEGEISTERT
Populationsweizen überzeugt im Ofen
AUTORINNEN, AUTOREN: Torsten Siegmeier und Odette Weedon, Uni Kassel, Anke Kähler, Berufsverband Die Freien Bäcker, Annette Haak, Kompetenzzentrum Ökolandbau Baden-Württemberg