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MARKT & MANAGEMENT

Weltgrößter Emmerversuch

Neue Erkenntnisse zu Anbau und Verarbeitung

Sogenannte „Urgetreide-Arten“ wie Emmer werden immer beliebter – doch deren Etablierung ist kein Selbstläufer. Um das Potenzial von Emmer für Landwirt:innen, Mühlen und Bäckereien zu ermitteln, hat Prof. Friedrich Longin von der…