Alle Lacaune-Lämmer werden auf dem Milchschafhof von Andreas Sauter in Wolfertswil in der Schweiz ausgemästet und unter der Marke Alpstein-Lamm vermarktet.FOTOS: STEPHANIE FISCHINGER, BRIGITTE STEIN
GEMEINSAM DEN MARKT ENTWICKELN
Wertschöpfungsketten für Lämmer
AUTORIN: Brigitte Stein
DARUM GEHT’S: Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch sind beliebt. Für die Vermarktung der Kitze und Lämmer braucht es Engagement. Die Schafund Ziegentagung von Bioland in Hegne am Bodensee zeigte Wege auf.